Les modules de formation en sommellerie
Certifiés Qualiopi, rentrant dans le cadre de la formation continue
Les bases de la sommellerie
Identifier un vin et le servir dans les règles
De la vigne à la bouteille, l'art de la dégustation et du service du vin, les vinifications
Les qualités, de la vigne au vin
Identifier et reconnaître les qualités des vins
Critères de qualité du cycle végétatif au verre en passant par les vinifications
Analyse sensorielle
Analyser et comparer les vins
Analyse du vin, décryptage de nos sensations, fiches techniques
Accords mets et vins
Distinguer, examiner et expérimenter les associations mets et vins
Comprendre nos sensations gustatives, l’incidence du goût, en passant par le climat et le terroir
Gestion de la cave
Construire, organiser et planifier sa cave
Conception d’une carte des vins, achats, ventes, mentions légales et obligatoires
Les modules de formations en salle
Certifiés Qualiopi, rentrant dans le cadre de la formation continue
Les bases du service
Appliquer les bases du service
De la mise en place au service, en passant par l'hygiène et la sécurité au travail
La qualité au restaurant
Identifier les besoins du client, les demandes
De l'accueil téléphonique au départ du client, en passant par la réception et la prise de commande
Vente additionnelle
Estimer et différentier les différentes options
Up-Selling, Down-Selling, Cross-Selling, de grands mots, mais pourquoi et comment ?
Le Management
Planifier et organiser une équipe
Quelles attitudes adopter ?
Quel style de management ?
Comment fédérer et faire fédérer ?
Pourquoi ça ne marche pas ?
Comment se faire respecter ?
La manipulation
Analyser et distinguer les différentes attitudes
Qu'est-ce que la manipulation
Déceler les différents types de manipulation
Comment se protéger soi-même et son équipe
Particuliers, Comité d'Entreprise, Séminaires
Il y aura toujours une animation adaptée
Formation
Se former à la dégustation, l'analyse d'un vin, qu'elle différence entre les différents cépages, les terroirs, les climats
Conseil
Vous avez un doute, une question ?
Nous apportons des réponses et des conseils personnalisés afin de vous aider dans vos choix.
Animation
Lors d'un repas avec accord mets et vins, un séminaire ou autre, il y a toujours moyen de se faire ou de faire plaisir
Vente
Un très grand choix de vin avec des partenaires sélectionnés rigoureusement
Des vignerons qui travaillent dans le respect de l'environnement pour le bien être de tous